阿吉師亂亂炒炒麵

就把麵弄好，其他東西亂亂炒，再加一點冰箱裡別人送的炸醬，wow..............好吃ㄝ~我有天份!!!(深信不疑....)，不過老實說，炒麵好像不是很困難.....

材料:洋蔥、丸子、肉片、高麗菜、蔥、紅蘿蔔、豆乾、炸醬

P.S.好吃的炒麵，直覺下次無法炒出一樣味道....

Read More

阿吉師重出江湖~

一包中元普渡放到農曆過年的米粉(沒有過期)，讓我再度想要挑戰一下沒有試過的廚藝~

阿吉師30年以來只有吃過炒米粉、湯米粉，就是沒有自己炒過米粉~原本中元普渡有2包，但是大頭先生覺得我根本就不會炒，放在家裡也是佔位...所以拿了一包回家(也算是給我面子啦，至少還留一包)，但我這個人天生反骨....越說我不會，我就越想挑戰它!沒辦法~本人就是難搞，這是優點也是缺點，真是累死自己~

回歸正題~

這天看到櫃子裡放了這包米粉，原本只打算洗米的我，騎著我的小摺，硬是去松青買了炒米粉中"應該"出現的東西-高麗菜、蝦米、紅蘿蔔、香菇、豬肉絲....沒辦法，大家都應該知道我並不常下廚，所以家裡的冰箱都是拿來放冰淇淋、雪碧、花生仁湯、啤酒、我甚至連醬油都冰起來....怕太久沒用會壞掉...

不管吃什麼都要有配菜的我，總覺得應該再弄個什麼東西會比較"澎湃"，所以又弄了煎牛小排、炒高麗菜苗、燙袖珍菇、貢丸湯。三菜一湯一主食，總算心滿意足.....但是明明就只有2個人吃...

@炒米粉

因為大頭愛吃炒米粉，也稱讚過陳媽媽的炒米粉很入味，但陳媽媽的好手藝我一點都沒學到，只好自己炒阿吉師口味。

也不知道是太豁達還是太過自信，第一次炒就把整包米粉炒光光，心想不好吃忍一下就過了(這樣應該是太豁達...)，不過剛起鍋時自己嚐了幾口，唷~~~怎麼這麼好吃?!深深發現自己有當家庭主婦的天份，不過我是3分鐘熱度，有時候會突然想做菜，但是有時候又懶得跟豬沒兩樣~

是不是看起來色香味俱全啊?!老實說叫我再作一次一樣口味的，我還真是沒把握ㄌㄟ....

不過不知道是太餓還是給我面子，大頭先生竟然把整鍋炒米粉吃到剩下不到一碗的份量，OMG....不用那麼勉強自己啦，這食量也太大了....不是說要減肥嗎???這是晚餐ㄝ~而且其他的菜也都吃光光....

@炒高麗菜苗

可惡!原本並沒有要把他弄得這麼熟，但是廚房太小，同時間做好多事，再加上放太久，有點變黃啦....這裡面怎麼也有蝦米跟肉絲?阿就剛剛炒米粉剩下的啊，這樣搭一搭也有合啦!

@煎牛小排

原本我是弄得像左方這樣一大塊，但是不是很好咬ㄝ!(抱歉，家裡沒刀叉)，後來就改成先切小塊再煎，再灑上一點海鹽跟黑胡椒，很香ㄌㄟ~不過小頭說這牛肉大概只有三分熟，我明明就覺得他有五分熟，更何況牛肉太熟就很難吃ㄌㄟ?對吧!

@袖珍菇

之前去Costco買了一瓶超大胡麻醬，現在只要是遇到青菜或是菇類，想吃原味的話，我都會燙一下再淋上一些，甜甜地，好好吃唷~我愛胡麻醬~

以上報告完畢，不知道下次會做什麼....也不知道要等多久.....

 

Read More

一個人的晚餐-咖哩炒泡麵

話說上次做了一堆咖哩醬，此時獨自一人在新家，肚子咕嚕咕嚕叫，就看看冰箱有啥隨便來做一下ㄅㄟ!

先是把泡麵稍微用水滾一下，撈起備用!

再來起油鍋用蔥跟蒜炒香，接著放進之前自製的咖哩醬....然後把想吃的東西通通放進去炒，原本想要加高湯的，但是....冰箱的雞湯塊被很愛煮麵跟水餃的人用光了....，下次要記得補充貨源啊~於是乎我只好加水啦....

入味之後加入剛剛燙好的泡麵，再炒個兩下就完成囉!

右下方是將豬里肌肉灑了些墨西哥香料粉後再沾一些麵粉及蛋汁，這樣就有肉啦....

冰箱裡還有一些小白菜，就用剛剛煮泡麵的湯再燙一下，整個不浪費呢!

我的晚餐完成啦.....還有多的可以帶便當呢!

 

Read More

咖哩麻婆豆腐

嘿嘿...我做的唷!個人覺得還不錯吃啦!

Read More

阿吉師的創作-有點過鹹之紅燒番茄牛肉麵

 

話說...阿吉師一直以來並沒有要朝著"賢慧"的路線前進,畢竟不太適合本人~我還是比較適合走貴婦之"英英美代子"的style,但還好我有著一種"三分鐘熱度"的特質,所以常常神來一筆對於某些事情會熱衷一下~至於會持續多久....不是很清楚唷~

首先有一天,腦中飄過牛肉麵.....突然想到不知道難度會不會很高,抱著挑戰一下的心情來嘗試....於是一大早就到超市去買了牛肉,還有一堆自認為應該用得到的醬料跟材料(P.S.告訴大家,千萬不要用很便宜的味X醬油,家裡原本那瓶實在是太難吃了!我已經不願意再打開他!所以本人之後為了投資醬油,是不惜成本的!)把所有很重的東西提回家後就開始了我的創作~

這是澳洲牌子的牛肋條~裡面有3條,價格大概$300多元吧~

一條可以切成10-12塊不等(2人份),不要切太小,煮的時候會縮水吧~這樣算起來比外面牛肉麵划算多了~

首先先把牛肋條川燙一下,備用

再來另起一鍋,將我最愛的洋蔥跟蒜炒香,變色...

抱歉...其他的步驟沒辦法照給大家看,因為霧茫茫...所以用寫的~

之後陸續加入薑片、調味料(醬油、醬油膏、番茄醬、豆瓣醬、胡椒粉)、,再加米酒..炒炒炒,把香味炒出來~

繼續加入新鮮番茄,炒到全部糊掉,悶他個30-40分鐘,把味道全部鎖在肉裡面~

然後煮一鍋高湯,把剛剛的東西全部都放進來,加入冰糖還有芹菜,給他燉個1.5 hr,

就完成啦~~~之後起鍋時再加一些新鮮番茄跟香菜,這樣顏色比較美啊~(其實是純粹為了美感而放的)

我已經非常小心的添加醬油(用量很少),所以不是他的問題,後來回想時,有可能是加入高湯一起煮的過程中,我只顧了前段的味道,燉的時候,因為太過無聊就跑去洗頭.....以至於燉好之後湯頭有點鹹....不過肉的味道倒是剛剛好~就只好吃完之後多喝一點茶來平均一下好了~但賣相應該還算可以吧~

不要問我調味料的用量...我說了:我並非走賢慧路線,煮菜都是憑感覺的..............所以有些東西都是很隨性的放~

我把做菜當成創作藝術品啦~開心就好!!

對了,我在吃之前有撈油,所以可想而知外面美味的牛肉麵....熱量應該超高的!!!!!!

此次阿吉師紅燒番茄牛肉麵-半成功!等我哪天想到的時候,再來重試一遍吧~

Read More

阿吉師亂亂做之義大利麵

阿吉師義大利麵出爐

材料：洋蔥、大蒜、義大利麵、義大利麵醬、絞肉、蕃茄、起司粉、月桂葉、迷迭香葉

做法：

１．水滾後加鹽（Jessie提供）及油能使麵條不要黏在一起，再將麵條放下去，我煮了大概１２分鐘吧！邊煮邊攪拌

２．水煮蕃茄去皮，然後將蕃茄切小，就有新鮮蕃茄醬囉

３．先將絞肉炒半熟，把油瀝一下！

４．將洋蔥、大蒜切丁入鍋炒，再陸續放入義大利麵醬、蕃茄、月桂葉、迷迭香葉、最後放入義大利麵，煮到自己滿意就行囉！

５．加上起司粉­­—大功告成！

 

 

 

 好吃啦!

Read More

阿吉師又一鉅作-味增麵

這是我今天的中餐--味增麵!!!

陳吉兒在廚房準備材料時，母女的對話

陳媽媽：你今天又要變什麼把戲了？

陳吉兒：我要煮麵啦！

陳媽媽：煮麵喔～湯的還是乾的？？（因為陳吉兒愛吃乾麵、陳媽媽愛湯麵）那你拿味增、凍豆腐跟魚餃要幹麻？冰箱裡有肉羹、丸子可以一起加啊～

陳吉兒：煮湯的！老媽，我不是要煮什錦麵喔，所以不用加那麼多材料吧....這樣味道會很怪ㄝ.....

陳媽媽一付不放心監視狀（可能怕他中餐等很久沒著落吧！）

（接下來....陳吉兒便把陳媽媽趕出廚房..........）.

材料有：大白菜、味增、洋蔥、蛋、凍豆腐、魚餃、蔥、空心菜、台南關廟麵



做法：

1.先把麵燙熟撈起另放(建議八分熟就好)

2.將水煮滾，把味增放入水中(量請自行斟酌)慢慢攪拌到顏色好看為止

3.大白菜、洋蔥丟入滾熟後再放想要加的料，本次使用凍豆腐+魚餃

（陳媽媽從客廳大喊：好香ㄝ）

（陳吉兒回覆：那當然啊！）

4.上面食材滾了之後將原本煮好的麵放入

5.最後放入空心菜跟蔥

6.完成.....

（正在廚房拍照時，陳媽媽再度闖入....問：照好了沒啊？可以吃了嗎？我要端走囉！）

陳媽媽邊吃邊說：這平常不愛做家事的女兒煮起東西來還真好吃！只是懶惰ㄇㄟ！以後都靠你煮給我吃....

女兒自大地回答：我可是有天份的ㄌㄟ！可是老媽啊，煮東西要靠感覺啦～常常煮就不好玩了！

（陳媽媽微笑兼搖頭地低頭吃麵中......）

說真的，味道還真不賴！

Read More